サーモンのローリエ挟み

ブログで見つけた「サーモンのローリエ挟み」を作った。

サーモンの皮と身の間にローリエを挟み、塩、コショウをし、
それをクッキングペーパーの上に。バターをのせて、レンジで少しチン。
次にブロッコリー、シメジを包み、レモンをかけ、またチン。

少しサーモンがパサついてしまったのは
熱をかけすぎてしまったのと、
乾燥させてしまったからかな。

ほかに、豚しゃぶサラダとさつまいものお味噌汁。

先日、早起きして手伝った
仕事の感謝ということで、
他の部署の人からペニンシュラホテルの
マンゴープリンをいただいたので
それをデザートに。

トローンとした食感のクリームと
フレッシュなたっぷり大きな
マンゴーが入っていて、絶品！！！

白鳥英美子のアメージンググレースは最高。