春の山菜

店頭には蕗の薹、タラの芽、ウドなどが並んでいます。この春のあくの強さやほろ苦さは冬の寒さから体を目覚めてくれる作用があります。

• シメジとえのきの味噌汁
• 秋刀魚
• ウドときゅうりの梅しそ和え
• とろとろ豆腐
• キャベツと塩昆布の浅漬け（作り置き）

• きよみ

セリやウドは血圧を下げ、血行促進作用、鎮静作用があるそう。

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